El Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba ha publicado en formato DVD la obra “Alteraciones de los alimentos. Aditivos de protección” de la que es autor Luis Zea  Calero. La obra parte del concepto de alimento y de sus valores nutritivos y sensoriales, de sus principales componentes y de los requisitos que han de reunir, para analizar en posteriores capítulos las clases y tipos de alteraciones físicas, químicas y biológicas que pueden producirse.

Alteraciones microbianas, reacciones de pardeamiento, alteraciones de lípidos y proteínas, conservantes, depresores de la actividad del agua y antioxidantes, son algunos de los temas abordados de una forma didáctica en la que los planteamientos se acompañan de diversos gráficos y fotografías, de un resumen y de un conjunto de cuestiones de repaso.

El Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba y la Diputación Provincial han editado el libro " La Mujer en la empresa familiar ( Una aproximación a la provincia de Córdoba)" de la que son autoras Maribel Rodríguez Zapatero, Magdalena Rodríguez Jiménez e Isabel Ramírez Faz.

La obra incide sobre los diversos aspectos del papel que las mujeres juegan y representan en la empresa familiar, un tema sobre el que tanto empresarios como investigadores se han acercado de diferentes modos, desde el feminismo social relacionándolo con los diferentes procesos de aprendizaje, o con la búsqueda de puestos ejecutivos, al feminismo liberal propugando un camino que permita a las mujeres desarrollar una personalidad orientada al éxito y a la igualdad con el hombre en éste ámbito, pasando por otras aportaciones en el campo del comportamiento o de la psicología. La investigación actual recoge corrientes muy activas a favor de las mujeres empresarios en las políticas públicas y esfuerzos de los gobiernos para alentar a mujeres emprendedoras como consecuencia de la globalización.

Las autoras tratan en el libro de observar como desde la experiencia de la propia empresa familiar las mujeres se incorporan al empresariado y a la alta dirección o dimiten de esa aspiración. Para entender este proceso se preocupan de los que las mujeres "hacen" en la empresa y no de lo que las mujeres " son", a través de un cuestionario exclusivo dirigido a mujeres de familias empresarias que trabajan o no en la empresa o que trabajaron y ya no trabajan.

El viernes, 25 de abril, a las 12,30 horas, en la sala de juntas Profesor Castejón Calderon  de la Facultad de Veterinara ( Paraninfo del campus de Rabanales 2ª planta) tendrá lugar la presentación del libro de Rafael Jordano Salinas " A propósito de dos generaciones de grandes maestros de la Facultad de Veterinaria", prologado por Librado Carrasco y editado por el Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba.