ltural que ambas instituciones mantienen. A lo largo de la visita la delegación universitaria estuvo acompañada por el catedrático de Producción Animal de la UCO, Augusto Gómez Cabrera, el presidente de Covap, Tomás Aránguez Toledano , el director general, Miguel Angel Díaz Yubero, y diversos técnicos de la Cooperativa que les informaron ampliamente sobre la actividad y proyección de la empresa.

Los visitantes recorrieron el centro de tipificación de ovino próximo a Alcaracejos para conocer luego las instalaciones de matadero, despiece y clasificación de productos cárnicos, curado de jamones y la planta de tratamiento, procesado y envase de leche, cuya alta tecnología ha hecho de la zona una de las comarcas lecheras más importantes de Europa y de sus productos sinónimo de calidad.

Alrededor de Covap se estructuran cerca de 10.000 ganaderos de vacuno de leche, porcino ibérico, ovino, caprino y vacuno de carne. Además de la industrialización y comercialización de productos ganaderos la cooperativa fabrica piensos y presta especial atención, en todas sus actividades, al desarrollo sostenible y multifuncional de las zonas sobre las que actúa, al bienestar animal y a la seguridad alimentaria, garantizando la trazabilidad total de sus productos. Todo ello se ha traducido en un continuo incremento de sus cifras de facturación y beneficio durante los últimos años.

El profesor Gómez Cabrera expuso las líneas de colaboración mantenidas hasta ahora entre ambas instituciones, que abarcan desde la realización de distintos trabajos de investigación y colaboración en campos como la genética y la reproducción, la calidad alimentaria, el tratamiento de distintas patologías, la biosanidad, el uso de técnicas NIRS, utilización de aditivos o estudios socioeconómicos del sector, hasta las prácticas de alumnos y la colaboración en actividades formativas y culturales: cursos de verano, publicaciones etc... Sobre esta base la Universidad quiere seguir profundizando ofreciendo sus equipamientos científicos, y muy especialmente los del SCAI, además de la colaboración de sus grupos de investigación y de especialistas y técnicos cualificados..

Con el fin de seguir avanzando hacia la consecución de estos objetivos, directivos y técnicos de COVAP visitarán en octubre las instalaciones científicas de la Universidad de Córdoba y se reunirán con distintos investigadores del campus.